会社概要

はじめに、大阪で小さな一軒のカウンターを開いたのが、私たちの出発点でした。二〇二〇年、街の音が静かになった季節に、和食の骨格の上に、その季節に届いた素材だけを丁寧に重ねる店として、ORAN は始まりました。

店を続けながら見えてきたのは、料理そのものよりも、料理を挟んで生まれる「その晩の関係性」のほうが、遥かに長く続いていくという事実でした。一度のカウンターが、そのまま何年かの縁に変わっていく。その瞬間を、もっと意図して設計したい。そう思い、店舗の運営主体として株式会社オレヤルを設立しました。

二〇二三年、東京で会員制レストラン INAI を立ち上げたのは、大阪で育った「関係性の重さ」を、別の街でもう一度、より強い形で試してみたかったからです。紹介でしか辿り着けない、八席のカウンター。毎夜、顔ぶれを限ることで、料理と時間の密度を上げる。INAI は、そういう覚悟から生まれた店です。

以降、トトノウ麻辣湯、ケータリング、出張寿司「いない」、インバウンド体験、外部店舗へのSNS・メニュー開発・クラウドファンディング支援と、事業の裾野は広がっています。どの事業も、一本の軸でつながっています。食を通じて、一晩の関係性が、長く続く縁に変わる場をつくること。派手さではなく、関係性の密度で勝負をする、ということ。

「身近で大切な人を幸せにする。」という私たちのミッションは、広告のコピーではなく、日々の現場そのものです。カウンターの内側にいる料理人、ホールの所作、仕入先の生産者、そして来てくださる方とそのお連れ様。そのすべてを、ひとつの晩の上で静かに成り立たせること。それが、私たちが「会社」という形でやっていきたい仕事です。

このサイトを通じて、株式会社オレヤルがどういう会社で、どういう人たちと、どういう時間をつくっているのか。その輪郭が、少しでも伝われば幸いです。