トトノウ麻辣湯
辛さの奥に、出汁の厚み。
身体と、向き合う一杯。
トトノウ麻辣湯は、大阪のゴーストキッチンから始めたブランドです。辛さを売りにするのではなく、出汁の芯、スパイスの香り立ち、具材の歯ごたえ。そのひとつひとつを組み直して、日常に寄り添う一杯を目指しました。
辛さは五段階、トッピングは二十種を超えます。その日の体調、その夜の気分に合わせて、一杯を組み立てていただけます。テイクアウトとデリバリーを中心にしているからこそ、お手元に届いた瞬間の温度と、立ちのぼる香りに、最後まで目を配っています。
なぜ、麻辣湯なのか
スパイスと、和の架橋。
オレヤルは和食を核に据えた会社です。その私たちが、中国発祥の麻辣湯に着目したのは、一杯の器の中に「スパイスと出汁」という二つの文脈が同居している料理だったからでした。
麻辣の香りは、店先でも食卓でも、一瞬で空気を変えます。けれどその裏側で湯を支えるのは、鶏と豚から静かに引いた、和食の厨房にとって馴染み深い出汁です。二つの文脈を器の中で擦り合わせること。それは私たちにとって、日本の都市の夜に、もうひとつの選択肢を差し込む仕事だと考えています。
拠点に選んだのは大阪のゴーストキッチン。客席を持たないからこそ、仕込みと配送の設計に資源を集中できる。辛さが得意でない方にも、身体が欲している夜にも、等しく届く一杯を。スパイスショップでも薬膳でもなく、日常の食卓のそばに静かに居続けるスープ屋として、トトノウは育っています。
シグネチャー 麻辣湯
辛さ・出汁・具材。三つのレイヤーで、その夜の一杯を組み立てます。
五段階。一番下は「香るだけ」、上に行くほど花椒と唐辛子の比率が増えます。
鶏ガラと豚骨を八時間。アク取りは静かに、白濁を避け、澄んだ層を厚くつくります。
旬の葉菜、きのこ、練り物、海藻。二十種から、その夜に合わせて組み立てていただけます。
定番のお品書き
仕込みはすべて店の厨房で。季節の具材や副菜は、日ごとに静かに姿を変えます。
ご利用にあたって
- Area 配送エリア
- 大阪市24区を中心に、周辺エリアへ順次拡大中。
- Hours 提供時間
- 平日 17:00 – 22:30 / 土日 12:00 – 22:30
- Channels 注文方法
- Uber Eats / Wolt / 自社配送（法人ロット）
- Bulk ロット対応
- 20食以上のご注文は、前日までにご相談ください。
- Lead time 提供までの目安
- 単品 25–40分 / ロット 要ご相談
- Uber Eats大阪市内の主要エリアへお届けしています。
- Wolt配送可能なエリアは、アプリ上で最新の状況をご確認ください。
- 自社配送法人でのまとまったご注文、定期的なお届けについては、個別にご相談ください。
配送エリアと営業時間の最新状況は、各アプリにてご確認ください。